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A lo largo de las estaciones El mango
Siga leyendo y descubra nuestra selección de recetas con mango, elaboradas por los chefs pasteleros de la École Valrhona.
Edito
El mango: un rayo de sol en invierno
El mango, la fruta tropical más consumida en el mundo después del plátano, se puede encontrar de diciembre a febrero. Su pulpa suave y jugosa de tonos amarillos anaranjados desvela notas florales amelocotonadas.
En cocina es muy versátil: se puede combinar tanto en platos dulces como salados y anima las recetas más golosas y saludables con un toque que no deja indiferente a nadie.
En estas fiestas navideñas, el chef pastelero Jérémy Aspa le propone el tronco Olaff. En esta receta, el Grand Cru de chocolate vegano Amatika 46 % se asocia con sabores exóticos y los mangos Kesar y Alphonso en un bizcocho de plátano y un praliné cremoso de almendra y coco. ¡Toda una delicia vegana!
¿Quiere ofrecer varios postres con mango en su tienda? Descubra nuestra selección de recetas de temporada, que sorprenderá a sus clientes y animará su escaparate.
