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フェデコ
ガーナ
ウエスタン州タルクワ
5°19’24.9”N
1°48’52.9”W
ガーナのカカオ栽培
タルクワとアッシン・フォスの絵画のように美しい風景の中で収穫されたガーナ産カカオ豆は、先祖代々の伝統の素晴らしさを体現しています。地域のカカオ生産者は、伝統的な発酵プロセスを用いており、苦み、スパイス、土の香りが組み合わさった特別なアロマを生み出します。
緑豊かな丘と曲がりくねった川の間に位置する村は、カカオ栽培に最適な環境です。カカオ豆のこの地域の重要な経済資源ですが、それ以上に文化や食についての貴重な資産でもあります。
伝統的な製法にも関わらず、世界中でガーナ産カカオ豆は人気があり、世界最大のカカオ生産国のひとつです。
「フェデコ（Fedco）」との長期的なパートナーシップ
1997年に設立された「フェデコ」は、ガーナのカカオ豆の主要バイヤーのひとつであり、全国50,000人のカカオ生産者からカカオ豆を調達している企業です。「フェデコ」では、カカオ生産者を企業の中心に据えており、カカオ生産者の生活の向上と環境保護に取り組んでいます。ヴァローナは2013年より、一緒に活動を行っています。
ヴァローナのカカオ豆は、タルクワとアッシン・フォスの２つの地域から、独占的に調達されています。タルクワには、11のカカオ栽培コミュニティがあります。
社会的・環境的なコミットメント
「フェデコ」では、生産者の支援のため、農業生産工程管理や社会的・環境的慣行に関するトレーニングを提供しており、農園の生産性とカカオ豆の品質を向上に取り組んでいます。2017年より、ヴァローナと「フェデコ」は、11のコミュニティの教育環境を改善するための大規模プロジェクトを実施しています。
