ヴァローナのショコラ専門技術校
フレデリック・ボウにより1989年に創設された「エコール・ヴァローナ」は、ヴァローナの企業理念の象徴ともいえます。この技術校には、ショコラに特化した専門知識とノウハウが集結しています。プロフェッショナルやグルメの皆さまに発想、知識を分かち合うという理念に常に忠実に、テクニカル・サポートはもちろん、製菓界の新しい価値を創造することを使命としています。
現在、世界の4ヶ所に位置するエコール・ヴァローナでは、技術やノウハウを伝達するだけでなく、意見を交換する交流の場として、年間約16,000人の世界中の生徒を迎えています。
