P’Tit Crok

Rebajar la pasta sablée a 3 mm de espesor. Con un sacabocados de 5 cm de diámetro, cortar los sablés y colocarlos sobre una tela siliconada perforada. Posibilidad de cortar los sablés en forma rectangular (8 x 2cm). Con ayuda de una manga sin boquilla, rellenada con praliné 70% puro, realizar pequeños trazos en la superficie de los discos de pasta sablée. Cocer en un horno a 150°c durante unos 13 min. Rellenar los sablés cocidos con praliné montado, después tapar con otro sablé apretando ligeramente de manera que se reparta el praliné sobre toda la superficie del sablé. Truco : Puede variar las decoraciones y la manera de hacer, por ejemplo: sablé cocido entre dos silpain, sablé cocido con un poco de azúcar moreno en la superficie, sablé cortado en longuets etc...