Valrhona Collection
Profesional

Árbol De San Valentín

Realizada con Azélia 35%

Una receta original de David Briand

0 pasos

calculada para 24 árboles

Preparación y Montaje

Pegar las semiesferas juntas fundiendo cada borde de cada pieza sobre una placa caliente (entre 58 y 60ºC) para obtener una soldadura resistente. Dejar cristalizar. Fundir un lado del tubo y pegarlo en el centro de la base. Fundir el otro extremo del tubo y pegar la esfera, dejar cristalizar. Con ayuda de un sacabocados en forma de corazón anteriormente calentado, perforar la esfera (ver foto). Pulverizar el montaje con ayuda de la masa para pistola Azélia atemperada. Dejar cristalizar a 17ºC. Pegar seguidamente 7 mendiants sobre la esfera y algunas avellanas sablées frambuesa.