Chocolates con edulcorantes Xocoline 65%

Xocoline es el primer chocolate negro Valrhona con edulcorante de sabor inimitable y constante. El maltitol permite otorgar al chocolate el sabor dulce deseado dejando que se expresen libremente las notas aromáticas el cacao. En efecto, las notas de especias de esta cobertura se funden con los aromas tostados para dejar expresar un dulce amargor y un toque de acidez.

Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.

Después de la petición de un cliente de una cobertura con maltitol y tras un trabajo de adaptación técnico de nuestras máquinas, hemos creado Xocoline, un gran ejemplo de codesarrollo.

Emilie Baud - TÉCNICA DE CUENTAS CLAVE VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Las notas amargas, aciduladas y avainilladas de Xocoline se expresan con ligereza como los sonidos alegres de una guitarra.