Zéa

QS BAHIBE 46%
À l’aide du chocolat Bahibe précristallisé, mouler les moules cadeaux (Réf. 31930).
Retourner et laisser s’écouler le chocolat quelques instants puis araser.
Égoutter les moules entre deux règles et avant cristallisation complète, les ébarber.
Laisser cristalliser.
Réaliser le caramel au beurre salé. Lorsqu’il est bien froid couler environ 10 g dans chaque moule.
Mettre au point le praliné maïs et couler 15 g sur le caramel.
Laisser cristalliser 24 heures puis obturer à l’aide du chocolat Bahibe précristallisé.