% Produit Brut Mini
35% de Beurre de cacao
À Pâtisser Le fruit à Pâtisser Inspiration Framboise
Inspiration Framboise, avec sa pointe d'acidité, évoque le parfum réjouissant du coulis de framboises juste cuit.
En 2016, grâce à une véritable prouesse technique, Valrhona innove et permet aux chefs de travailler le fruit comme le chocolat.
L’assemblage complexe du beurre de cacao, du sucre et du framboise révèle un gout et une couleur intense 100% naturels.
Sans conservateur, sans ajout de colorant ni d’arômes artificielles, Inspiration Framboise permet aujourd’hui à tous les passionnés de la pâtisserie fruitée de réaliser des créations naturellement gourmandes.
Caractéristiques
Application optimale
Moulage
Applications recommandées
Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches
Accords
Citron – Litchi – Poivron – Fenouil – Pistache – Hibiscus – Pâte d'amandes – Biscuit
DDM
10 Mois
Composition
sucre, beurre de cacao 35,9%, framboise en poudre 11,5%, émulsifiant: lécithine de tournesol
Conditionnements disponibles
Sac de fèves 250g - 32750
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque, soja, gluten, Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait).
Laissez-vous inspirer
Découvrez notre sélection de recettes originales pour mettre en lumière ce chocolat.
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