valrhona.com-Chocolat à Pâtisser - Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%

1% for the planet

À Pâtisser Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%

Conçu pour boissons chaudes et pâtisseries. Le déploiement des notes épicées, grillées et vanillées de Nyangbo fait rêver aux couleurs ocres de la terre fascinante du Ghana.

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Découvrez la saveur unique du Grand Cru Nyangbo origine Ghana sous un nouveau format.
Nyangbo Copeaux de chocolat est un chocolat noir 68% avec une touche arrondie d’épices et de douces notes de vanille.
Idéal pour réaliser des créations pâtissières telles que des verrines, mousses, tiramisus mais aussi d’excellents chocolats chauds 68%.
Nyangbo peut être utilisé aussi bien en topping, décors, en couche que dans un appareil à froid ou à chaud.

Origine

Producteur partenaire

Ghana FEDCO

Partenaire depuis 2016, Valrhona collabore avec onze communautés de producteurs à Tarkwa et Assin Fosu, sur un terroir emblématique au post-récolte artisanal d’excellence. Engagé dans l’éducation, Valrhona a soutenu la scolarité de 1600 élèves depuis 2017 et accompagne plus de 2000 producteurs avec des formations, des projets d’agroforesterie et des initiatives pour diversifier leurs revenus.

Tarkwa, Western Region 5°19’24.9”N / 1°48’52.9”W

Découvrez notre partenaire cacao

Caractéristiques

Applications & Accords
Informations Techniques

Application optimale

Boissons

Applications recommandées

Mousse – Enrobage – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets – Pâtisseries

Accords

Banane – Poire – Ananas – Marrons – Fève de Tonka – Cannelle – Vanille – Biscuit – Spéculoos – Miel

% Produit Brut Mini

68% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

fèves de cacao du Ghana, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille

Conditionnements disponibles

Sac de fèves 250g - 32751

Autre(s) caractéristique(s)

Peut contenir : gluten, fruits à coque, lait, oeuf, soj

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