Toutes nos actualités

CERCLE V, Publié le 05/05/2025

Calendrier Cercle V x Simone Passolungo

"Terra Brown" du Chef Pâtissier Simone Passolungo, à la chocolaterie artisanale Monte Fondente en Italie.

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CERCLE V, Publié le 01/05/2025

Calendrier Cercle V x Ruban García Chacón

"Mosaïque" par le Chef Pâtissier Ruban García Chacó à la pâtisserie Domi Vélez, en Espagne.

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CERCLE V, Publié le 05/04/2025

Calendrier Cercle V x Florian Mongai

"Texture de Chocolat" de Florian Mongai, Sous- Chef Pâtissier à l'hôtel La Co(o)rniche.

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CERCLE V, Publié le 01/04/2025

Calendrier Cercle V x Jonathan Soukdeo

Le "Gâteau Chocolat Signature" de Jonathan Soukdeo, Chef Pâtissier Exécutif à l'hôtel Rosewood, à Hong Kong.

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GASTRONOMIE, Publié le 31/03/2025

Passion Dessert 2025 : 10 nouveaux établissements et leurs chefs pâtissiers distingués

À l’occasion de la Cérémonie des Etoiles du Guide Michelin 2025 qui s’est déroulée ce lundi 31 mars au Centre des congrès Robert Schumann de Metz, 10 établissements représentés par leurs chefs pâtissiers ont reçu le Titre Passion Dessert. A travers cette distinction, la Maison Valrhona et le Guid...

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GASTRONOMIE, Publié le 28/03/2025

Pâques 2025 L’Oeuf de l’École Valrhona

L'École Valrhona dévoile pour Pâques 2025 une création qui met en lumière la richesse de la créativité individuelle au service d'un projet collectif. Treize chefs pâtissiers ont participé à ce projet ambitieux, chacun exprimant sa sensibilité au travers d’une identité chocolat unique créée grâce ...

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CERCLE V, Publié le 05/03/2025

Calendrier Cercle V x Sean HU

"Gâteau signature du Langham Schenzhen" de Sean HU, Chef Pâtissier Exécutif au Langham Schenzhen, en Chine.

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CERCLE V, Publié le 01/03/2025

Calendario Cercle V x David Pierre

"Flamme" de David Pierre, Chef Pâtissier Exécutif au Grand Hyatt Incheon, en Corée du Sud.

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GASTRONOMIE, Publié le 12/02/2025

Le laboratoire de l'Excellence : replay de notre événement sur le Management des savoir-faire d'Excellence dans le monde de la Gastronomie

Le 24 janvier dernier au Sirha, la Maison Valrhona organisait avec la collaboration de l'agence The Boson Project, une conférence sur le management de l'Excellence dans la gastronomie ou l’art de conjuguer performance et engagement dans ce secteur en proie à de nombreux challenges. Un événement, ...

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CERCLE V, Publié le 10/02/2025

Calendrier Cercle V x Maïlys Dindin

"La Cabosse" de Maïlys Dindin, Cheffe Pâtissière à l'Auberge de Cercoux.

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