Couverture Vegan Amatika Blanche 35%

Valrhona repense les codes de la gourmandise en créant la première couverture blanche végétale facile à travailler. Sa texture et la douceur de son goût offrent un champs des possibles infini.

Amatika Blanche vient compléter la gamme végétale de Valrhona, fruit d'une longue recherche et d'un travail minutieux pour offrir aux professionnels une alternative d'exception au chocolat blanc, végétale et sans lactose.

Les notes d’amandes douces et la couleur claire d’Amatika Blanche vous permettrons de superbes créations en pâtisserie classique, végétale ou sans lactose. De plus Amatika blanche est idéale dans de nombreuses bases de recettes pour aromatiser vos créations.

Rémi Poisson, Chef Pâtissier Formateur à l'École Valrhona

Quand la gourmandise devient végétale

La pâtisserie végétale s’adresse en partie aux végétariens et aux végans mais pas seulement ! Les cibles sont diverses et l’offre étant encore restreinte, c’est une opportunité supplémentaire d’investir un marché en plein essor.
Elle s’adresse aussi aux flexitariens, aux personnes allergiques ou intolérantes (au lactose, aux oeufs, au gluten), sans oublier les curieux à l’affût de nouvelles expériences sensorielles qui vont pouvoir découvrir des plaisirs sucrés inédits.

• Gourmande : la pâtisserie végétale ne signifie pas sans goût, sans saveur, sans texture. Au contraire, elle pousse à redéfinir les bases des recettes, réinventer les techniques pâtissières, goûter de nouvelles saveurs, retrouver les bonnes textures.
• Audacieuse : audacieuse et résolument moderne, la pâtisserie végétale ose des saveurs pures et intenses, des couleurs naturelles.
• + Saine et + Consciente : elle prône des plaisirs gourmands à impact positif pour les Hommes comme pour la Planète (ingrédients d’origine végétale, de qualité et de saison).
• Accessible : Elle s’adresse à de nombreux régimes alimentaires qui pourront redécouvrir le plaisir de manger une pâtisserie.