% Produit Brut Mini
35% de Cacao
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Amatika blanche 35%, la 1ère couverture blanche végétale facile à travailler. La douceur de l'amande et les notes de fruits secs d’Amatika Blanche, invitent à la contemplation des reflets ondulants d’une rivière calme l’été.
Note majeure Fruits Secs
Note mineure Amande
Valrhona repense les codes de la gourmandise en créant la première couverture blanche végétale facile à travailler. Sa texture et la douceur de son goût offrent un champs des possibles infini.
Amatika Blanche vient compléter la gamme végétale de Valrhona, fruit d'une longue recherche et d'un travail minutieux pour offrir aux professionnels une alternative d'exception au chocolat blanc, végétale et sans lactose.
Les notes d’amandes douces et la couleur claire d’Amatika Blanche vous permettrons de superbes créations en pâtisserie classique, végétale ou sans lactose. De plus Amatika blanche est idéale dans de nombreuses bases de recettes pour aromatiser vos créations.
Rémi Poisson, Chef Pâtissier Formateur à l'École Valrhona
La pâtisserie végétale s’adresse en partie aux végétariens et aux végans mais pas seulement ! Les cibles sont diverses et l’offre étant encore restreinte, c’est une opportunité supplémentaire d’investir un marché en plein essor.
Elle s’adresse aussi aux flexitariens, aux personnes allergiques ou intolérantes (au lactose, aux oeufs, au gluten), sans oublier les curieux à l’affût de nouvelles expériences sensorielles qui vont pouvoir découvrir des plaisirs sucrés inédits.
Crémeux et ganaches
Moulage – Enrobage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets
Violette – Romarin – Truffe noire – Anis – Rhubarbe – Cerise
35% de Cacao
12 mois
sucre, beurre de cacao 35,8%, AMANDES déshuilées en poudre 21,8%, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
3kg Bloc - 43096
Amatika 35% est labelisé Vegan par l'Association Végétarienne de France. Cette labélisation garantit l'absence d'utilisation de produits d'origine animale dans sa composition et dans toutes les étapes de sa production.
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