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Gourmand

Les Gourmands Caramélia 36%

Caramélia, un chocolat au lait gourmand et onctueux, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, associé à la puissance du caramel au beurre salé

Note majeure Gourmand

Note mineure Caramel Salé

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Avec Caramélia, Valrhona transpose la gourmandise du caramel au cœur d’un grand chocolat. Tendre, gourmand, généreux,
Caramélia surprend par son puissant goût de caramel beurre salé. Gourmandise hautement addictive, Caramélia ouvre la voie
aux chocolats gourmands chez Valrhona.

Contrairement aux chocolats au lait aux arômes de caramel, ce chocolat à base de lait écrémé caramélisé et de beurre
offre ainsi une onctuosité exceptionnelle.

Avec Caramélia, on sait quand on commence, mais pas quand on s’arrête. 

Rémi Montagne, CHEF PÂTISSIER FORMATEUR À L’ECOLE VALRHONA

PROFIL SENSORIEL

Caramélia, par sa douceur chocolatée et une note gourmande de caramel salé, fait immédiatement sourire et nous replonge dans des moments heureux passés entre amis.

Caractéristiques

Application optimale

Moulage

Applications recommandées

Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets

Accords

Agrumes – Fruits exotiques – Noisette – Cacahuète – Cardamome – Café – Gingembre – Noix de muscade – Biscuit – Beurre salé – Sésame – Sablé

% Produit Brut Mini

36% de Cacao

DDM

15 mois

Composition

sucre, beurre de cacao, caramel 20% (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme naturel), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 7098

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.

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Tanariva, pure origine Madagascar*, un Grand Cru Valrhona au chocolat au lait et aux notes gourmandes de caramel, dont les *fèves de cacao proviennent du District d'Ambanja (Madagascar).