% Produit Brut Mini
73% de Cacao
Professionnels, retrouvez plus de 2000 produits dédiés à votre activité sur valrhona-selection.fr
Particuliers, découvrez notre gamme de chocolats et ingrédients sur valrhona-collection.com
Tel le crépitement d’un feu, les éclats de fèves entières d’Oqo vous ramènent aux origines du cacao. Une texture brute et presque minérale, des éclats croquants comme des étincelles, de puissantes notes acides et fruitées auxquelles succède la chaleur des fèves torréfiées.
Note majeure Fruité
Note mineure Fèves torréfiées
Note singulière Croquant
Valrhona fait voler en éclats les codes de la chocolaterie avec Oqo, la première couverture noire, réalisée avec des fèves de cacao entières, non décoquées. Son croustillant naturel, sa saveur intense et son visuel marbré authentiquement brut ouvrent la voie à de vibrantes sensations gustatives.
Oqo saura ravir les chefs pâtissiers et artisans en quête de singularité brute. Offrant une expérience gustative nouvelle, cette innovation est au service de la créativité des plus grands chefs, pour réinventer la gastronomie de demain.
Avec Oqo, donnez du relief à vos créations, arpentez de nouveaux terrains de jeu, ouvrez de nouvelles perspectives, éveillez votre imagination. Offrez à vos clients l’intrigante puissance d’une texture par nature croquante, surprenante, déroutante.
Oqo est un produit qui doit être exploré, apprivoisé et compris. Il s’imposera ensuite comme une évidence dans la construction de vos recettes.
Romain GRZELCZYK, CHEF CHOCOLATIER FORMATEUR ÉCOLE VALRHONA
Notre partenaire à Madagascar depuis plus de 30 ans, certifié agriculture biologique
Tablettes – Enrobage
Moulage – Glaces et Sorbets
Canneberge – Pâte d'amandes – Piment – Balsamique – Maïs Grillé – Tomates séchées – Gingembre confit – Whisky
73% de Cacao
18 mois
fèves de cacao entières de Madagascar 62%, sucre, beurre de cacao
Illanka, pure origine Pérou, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité associant la douceur des fruits secs grillés
Frais et Acidulé : Manjari libère des notes fraîches et acidulées de fruits rouges sur un final délicat de fruits secs torréfiés.
Vous utilisez un navigateur obsolète. Veuillez mettre à jour votre navigateur pour améliorer votre expérience et votre sécurité.