Graines de Pâtissier : aider la jeune génération à trouver sa voie

UNE MISSION DE TRANSMISSION

Graines de Pâtissier est une initiative conjointe du Fonds Solidaire Valrhona et de la Fondation Paul Bocuse, l’objectif est de faire vivre le métier de pâtissier depuis l’intérieur à des jeunes qui ont envie de le devenir et pour les plus motivés leur mettre le pied à l’étrier du CAP Pâtissier.

Le programme en quatre étapes donne aux apprentis l’opportunité de découvrir à quoi ressemble la vie d’un chef pâtissier. Il prévoit des cours dans les principales techniques de la pâtisserie et un apprentissage chez un client de Valrhona.

Les Chiffres Clés

• 61 bénéficiaires formés depuis 2016
• 11 diplômés
• 12 jeunes ont intégré une formation de CAP Pâtissier

Thierry Bridron, chef exécutif de l’Ecole Valrhona :

Ce type d’actions donne beaucoup plus de crédibilité à mon travail et celui de l’Ecole Valrhona ! Je vais suivre de près les avancées de chacun.