Pierre-Jean Quinonero sacré Pâtissier de l'Année aux Trophées Le Chef 2024
La 38e édition des Trophées Le Chef qui s’est tenue lundi 23 septembre au Pavillon Gabriel à Paris, a célébré l’excellence en récompensant les professionnels de la gastronomie qui ont marqué l'année. Une reconnaissance d’autant plus forte pour ces lauréats, que ces trophées sont soumis au vote de leurs pairs (l'ensemble des chefs référencés au Guide Michelin France).
Valrhona était partenaire de cette prestigieuse cérémonie mettant en lumière le savoir-faire de la gastronomie et de la pâtisserie française.
Le palmarès 2024
- Chef de l'Année : Jérôme Banctel - Le Gabriel*** à La Réserve Paris (75)
- Pâtissier de l'Année : Pierre-Jean Quinonero - Grand Hôtel du Cap Ferrat* à Saint-Jean-Cap-Ferrat (06)
- Sommelier de l'Année : Emmanuel Cadieu - Plénitude***, le Cheval Blanc à Paris (75)
- Prix du Service : Fanny Perrot - Alléno Paris au Pavillon Ledoyen*** (75)
- Prix de la Transmission : Régis Marcon - Restaurant Régis et Jacques Marcon*** à Saint-Bonnet-le-Froid (43)
- L’espoir de l’année : Julien Le Dimna - Domaine de Locguénolé à Kervignac (56)
Le Pâtissier de l’Année 2024
Le titre de Pâtissier de l’Année 2024 a été remis par Virgilia Lebigre, cheffe patissière de l’Ecole Valrhona, à Pierre-Jean Quinonero. Originaire du Puy-de-Dôme (Auvergne), le chef pâtissier du Grand Hôtel du Cap Ferrat (Saint-Jean-Cap-Ferrat, 06) s’est distingué par ses créations gourmandes et singulières.
Fier de cette récompense, le chef a exprimé sa gratitude et a souligné que sa réussite est le fruit de son travail acharné et de sa passion pour son métier.
Son parcours a été marqué par des collaborations auprès des plus belles maisons : Negresco à Nice, Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco, le restaurant Le Cinq de Christian Le Squer à Paris, le Château Ferrière, l’Hôtel Burgundy Paris et bien d’autres.
Pierre-Jean Quinonero s’est déjà illustré à plusieurs reprises sur la scène gastronomique sucrée. En mars 2024, le chef avait déjà fait sensation en recevant la distinction Passion Dessert du Guide Michelin lorsqu'il officiait en tant que chef pâtissier au Baudelaire (Paris). Avant cela, il avait remporté le titre de champion de France du dessert en 2021, et le titre de Meilleur Apprenti de France dans la spécialité desserts en 2014.
Félicitations à lui et un grand bravo également aux remarquables chefs pâtissiers nommés dans la catégorie :
> Anne Coruble – Le Peninsula ** à Paris (75)
> Benoît Godillon – Restaurant Christopher Coutanceau ** à La Rochelle (17)
> Elisabeth Hot – Plaza Athénée * à Paris (75)
> Benoit Jabouille – La Réserve de Beaulieu * à Beaulieu-sur-Mer (06)
> Sébastien Nabaille – La Table de Pavie ** à Saint-Émilion (33)
La 38e édition des Trophées Le Chef a réaffirmé le rôle prédominant de la France dans le monde de la haute gastronomie, en célébrant non seulement les chefs, mais aussi l'ensemble des professionnels du secteur de la restauration, portés par des valeurs de respect, de créativité et d'innovation.
