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Recette calculée pour 8 bûches
Cette bûche glacée s’inspire d’un des trésors de la biodiversité du Pérou : le Quinquina, un arbre auquel on prête de multiples vertus médicinales. La bûche reprend cette forme typique d’écorce et fait également un clin d’œil au paysage de Vinicunca, une montagne aux différentes couches de sédiments.
Recette pas-à-pas
étape01
étape02
étape03
étape04
étape05
étape06
étape07
étape08