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Faire la veille :
Ganache montée CARAÏBE 66%
À faire le jour même :
- Praliné amandes/noisettes 50%
- Pâte à choux
Ustensiles à prévoir :
- Cercles inox 5 cm de diamètre 3 tapis de cuisson perforés type SILPAIN
- Plaques de cuisson perforées
- Douille lisse
- Douille à garnir
- Cuillère à melon
RECETTE CALCULÉE POUR 6 PORTIONS INDIVIDUELLES
Recette pas-à-pas
étape01
étape02
étape03