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Recette calculée pour 1 bûche – 6 à 8 personnes - Sans moule
À faire la veille :
Ganache montée
DULCEY 35%
Confit de mandarines
À faire le jour même :
Biscuit viennois
Sirop imbibage café
Montage
(prévoir 3h30 de congélation)
Ustensiles à prévoir :
Brosse à fruits
(optionnel)
Cuillère parisienne
Recette pas-à-pas
étape01
étape02
étape03
étape04