1. Le choix des ingrédients avant tout !

  • Les fruits de saison à l’honneur Melon, abricot, fraise, mirabelle, figue, pêche… Les meilleurs fruits sont à côté de chez vous, alors sourcez local !
  • Optez pour la superfood : Les super-aliments sont des ingrédients au grand potentiel nutritionnel. Super-fruits, super-algues et super-baies envahissent Instagram.

2. Faites entrer le soleil dans votre boutique

  • Disposez des fruits dans votre boutique pour une ambiance acidulée
  • Osier et touches dorées pour une déco qui sent bon les vacances !
  • Proposez une boisson estivale rafraîchissante en libre-service pour accompagner vos menus et formules.

DIY - Le tuto: Un packaging coloré
› Découpez une forme décorative dans un papier de couleur.
› Percez la forme et glissez un ruban ou du raphia dans le trou.
› Entourez le packaging du ruban et de la décoration estivale choisie.

3. Créez des rendez-vous événementiels

  • Des instants apéros: Préparez des recettes apéro originales et de saisons pour vos clients.
    - Amuse-bouches de tomates cerises au chocolat parsemées de graines de sésame et de pavot.
    - Jus d’avocat avec une pointe de chocolat.
  • La box pique-nique: Imaginez des associations « box pique-nique », pour de nouveaux plaisirs à l’apéro. Des assortiments de petites douceurs à picorer, rapides et malins…
    - Tablette de chocolat ou mendiant aux épices : piment, gingembre, 4 épices…
    - Plateau de fromages avec fruits secs enrobés de chocolat (noisette, figue et abricot).

1. Jouez avec les goûts

  • Associez des légumes de saison avec du chocolat : Suprême de volaille grillé, dauphinois de patates douces, sauce Xocopili.
  • Exploitez la châtaigne, ingrédient star de la saison: Financier à la farine de châtaigne, brisures de marrons glacés.
  • Pensez aux confitures d’automne artisanales : Chutney de châtaignes, confiture figues et canelle

2. Laissez l'automne s'inviter dans votre boutique

  • Jouez avec des fleurs séchées
  • Des vases fumés viendront jouer avec la lumière.
  • Décorez votre boutique avec des lampions pour une ambiance chaleureuse.

DIY-Le tuto : Le bocal automnal
› Vous aurez besoin d’un bocal en verre, d’une bougie, de glands, de fil de fer et d’un sécateur.
› Disposez la bougie et les glands au fond du bocal.
› Tressez un fil de fer et disposez-le sur le goulot du bocal pour le suspendre.

3. Pour la rentrée, pensez aux enfants !

  • Proposez une formule goûter : Une compote de fruits de saison avec chocolat chaud et des fingers au chocolat
  • Organisez des ateliers parents/enfants : Des ateliers rentables qui permettent de montrer l’envers du décor et mettent en avant votre savoir-faire pour fidéliser vos clients.
    - Des petites meringues en forme de fantômes
    - Pains au lait à la farine de châtaigne

1 . Succombez au "comfort food"

  • Le « comfort food » c’est quoi? C’est un terme anglais désignant une cuisine généreuse, rassurante. En cette période de l’année, les consommateurs sont attirés par les aliments rappelant des souvenirs d’enfance, des plats qui font autant de bien au palais qu’au moral !
  • Revisitez des recettes régressives: Mettez en scène les recettes de votre enfance et optez pour le croque monsieur au jambon truffé, la tarte aux fruits rôtis, le pain perdu gourmand…

2. Un lieu réconfortant pour plus de convivialité

  • De la fourrure, du bois, des couleurs douces et claires
  • Jouez avec de petites guirlandes lumineuses.

DIY - Le tuto: L’étoile scintillante
› Prenez 5 branches de bois flotté.
› Fixez-les avec de la ficelle pour former une étoile.
› Enroulez une guirlande lumineuse autour des branches de l’étoile

3 . Optez pour le cocooning

  • Proposez des formules
    › Pour le goûter: un chocolat chaud maison fumant avec une tarte aux pommes de notre enfance.
    › Pour le déjeuner: un gratin dauphinois et un fondant chocolat-guimauve.
  • Invitez vos clients jusqu’en terrasse: Adaptez vos exterieurs à l’arrivée du froid avec des plaids tout doux en terrasse, de multiples coussins pour le confort et une playlist détente hivernale pour se plonger dans un univers de tendresse.
  • Réchauffez vos recettes avec les épices: Faites un clin d’œil cocooning en ajoutant à vos préparations des épices de saison. Ainsi, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et la cardamome parfumeront vos créations pour une touche hivernale très appréciée.