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Caramélisé

Les Classiques Praliné Noisette

Toute une déclinaison de praliné à la noisette révélant toute la richesse du fruit sec pour tous types de réalisation.

Note majeure Caramélisé

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Nos différentes références

Noisette 66%

Praliné Noisette

Noisette 66%

Noisette 55%

Praliné Noisette

Noisette 55%

Noisette 60%

Praliné Noisette

Noisette 60%

Noisette 50%

Praliné Noisette

Noisette 50%

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Le mariage parfait entre l'amande et la noisette pour cette déclinaison de produits qui revisite le praliné
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Les Classiques

Praliné Amande

Ce praliné classique, décliné en versions 70%, 60% ou 50% d'amandes, offre plusieurs variations d'intensité pour toutes vos créations.

Chocolat professionnel Valrhona

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Fiche outil Noisette 66%

Note majeure
Fruité
Application optimale
Glaces et Sorbets
Applications recommandées
Mousse - Crémeux et ganaches
% Produit Brut Mini
53% de Noisette
Composition
Noisette 53%, Amande 13%, Sucre 33%, Matière grasse 38%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 7531

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

Commander en ligne

Fiche outil Noisette 55%

Note majeure
Fruité
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Mousse - Glaces et Sorbets
% Produit Brut Mini
55% de Noisette
Composition
Noisette 55%, Sucre 45%, Matière grasse 33%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 11309

Présence possible de protéines de lait, d'œuf et de soja, gluten et arachide.

Commander en ligne

Fiche outil Noisette 60%

Note majeure
Caramélisé
Application optimale
Mousse
Applications recommandées
Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
% Produit Brut Mini
60% de Noisette
Composition
Noisette 60%, Sucre 39%, Matière grasse 39%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 2258

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

Commander en ligne

Fiche outil Noisette 50%

Note majeure
Caramélisé
Application optimale
Glaces et Sorbets
Applications recommandées
Mousse - Crémeux et ganaches
% Produit Brut Mini
50% de Noisette
Composition
Noisette 50%, Sucre 49%, Matière grasse 29%
DDM
12 mois
Autre(s) caractéristique(s)

Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 2257

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

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