Caramélisé

Les Classiques Praliné Amande

Ce praliné classique, décliné en versions 70%, 60% ou 50% d'amandes, offre plusieurs variations d'intensité pour toutes vos créations.

Note majeure Caramélisé

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Nos différentes références

Praliné Amande

Note majeure: Fruité
Application optimale: Mousse
Applications recommandées: Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
Accords: Amande - Myrtille - Fruits exotiques - Figue - Café - Vanille - Caramel - Fleurs - Sésame
% Produit Brut Mini: 70% de Amande
Composition: Amande 70%, Sucre 29%, Matière grasse 35%
DDM: 12 mois
Autre(s) caractéristique(s): Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 9015
Présence possible de protéines de lait, d'œuf et de soja, gluten et arachide.

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Praliné Amande

Note majeure: Caramélisé
Application optimale: Mousse
Applications recommandées: Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
% Produit Brut Mini: 60% de Amande
Composition: Amande 60%, Sucre 39%, Matière grasse 36%
DDM: 12 mois
Autre(s) caractéristique(s): Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 2260
Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

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Praliné Amande

Note majeure: Caramélisé
Application optimale: Crémeux et ganaches
Applications recommandées: Mousse - Glaces et Sorbets
% Produit Brut Mini: 50% de Amande
Composition: Amande 50%, Sucre 49%, Matière grasse 29%
DDM: 12 mois
Autre(s) caractéristique(s): Conditionnement(s) dispos : Seau 5kg - 2259
Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

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Toute une déclinaison de praliné à la noisette révélant toute la richesse du fruit sec pour tous types de réalisation.

Le mariage parfait entre l'amande et la noisette pour cette déclinaison de produits qui revisite le praliné