Oqo 73%, retour à l'état brut
Valrhona fait voler en éclats les codes de la chocolaterie avec Oqo, la première couverture noire, réalisée avec des fèves de cacao entières, non décoquées. Son croustillant naturel, sa saveur intense et son visuel marbré authentiquement brut ouvrent la voie à de vibrantes sensations gustatives.
Moins d'ingrédients, plus de croustillant
- ORIGINEL : Brut, radical, vertueux, transparent, sans détour, Oqo est porteur de valeurs contemporaines. Comme si on inventait le chocolat aujourd’hui.
- ENTIER : Seulement trois ingrédients : des fèves entières Pure Origine Madagascar, du sucre de betterave non raffiné et du beurre de cacao. Simple, pur, sans superflu. Les *fèves de cacao proviennent du district d'Ambaja.
- PEU BROYÉ, NON CONCHÉ : La fabrication d’Oqo sans conchage et avec un broyage grossier nous renvoie aux origines du cacao et à son expression la plus élémentaire. Oqo surprend par sa texture croquante inédite en bouche, grâce à ses fins morceaux de coques, de grué et ses grains de sucre.
Une ode à la créativité
Oqo saura ravir les chefs pâtissiers et artisans en quête de singularité brute. Offrant une expérience gustative nouvelle, cette innovation est au service de la créativité des plus grands chefs, pour réinventer la gastronomie de demain.
Avec Oqo, donnez du relief à vos créations, arpentez de nouveaux terrains de jeu, ouvrez de nouvelles perspectives, éveillez votre imagination. Offrez à vos clients l’intrigante puissance d’une texture par nature croquante, surprenante, déroutante.
Oqo est un produit qui doit être exploré, apprivoisé et compris. Il s’imposera ensuite comme une évidence dans la construction de vos recettes.
Romain GRZELCZYK, CHEF CHOCOLATIER FORMATEUR ÉCOLE VALRHONA
