Fruité

Chocolats Bio Millot 74% - Pure plantation Millot*

Chocolat noir bio Millot 74%*, le premier chocolat de couverture biologique 74% dont les fèves de cacao proviennent d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot (District d'Ambanja). Ce chocolat noir affiche un bilan carbone de 0,57 kg de CO2 par kilogramme de cacao.

Note majeure Fruité

Note mineure Acidulé

Note singulière Corsé

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Le premier chocolat de couverture biologique 74% dont le cacao est issu d’une seule et unique plantation à Madagascar : Millot. Ce Grand Cru d’exception, consécration de 30 années de partenariat, révèle toute la puissance aromatique de son terroir : intensément acide et fruité. Il ne pouvait porter qu’un nom, celui de son origine.

Un chocolat bas carbone : selon les études menées par Valrhona et l’ONG Nitidae, le cacao de la plantation Millot affiche un bilan carbone de 0,57 kg de CO2/kg de cacao (du producteur jusqu’à la chocolaterie Valrhona), comparé aux 23 kg de CO2/kg pour le cacao en moyenne.

Depuis 1990, nous cultivons un partenariat exclusif avec la Plantation Millot à Madagascar, dont nous achetons l’intégralité du cacao. En 2016, nous avons convenu ensemble de renforcer ce partenariat historique et cet engagement mutuel : Valrhona est devenu actionnaire de la Plantation Millot. Véritable concrétisation de nos ambitions communes, cette association garantit une solidité technique et financière aux projets pour développer la pérennité de l’activité de la Plantation Millot.

Millot 74% est l’aboutissement des engagements de Millot et de Valrhona à œuvrer ensemble pour une filière cacao juste et durable.

Véronique Huchedé - RESPONSABLE ACHAT CACAO VALRHONA

Profil sensoriel

Le chocolat Millot reflète l’intensité de la nature vierge de Madagascar, par la force de ses saveurs acides et amères et de ses notes de fruits et de grué.

Entrez dans l'univers Millot

Origine

Producteur partenaire

Madagascar SOCIÉTÉ MILLOT

Notre partenaire à Madagascar depuis plus de 30 ans, certifié agriculture biologique

Valrhona achète l’exclusivité du cacao de la Plantation Millot, certifié biologique
En 2016, Valrhona devient actionnaire, renforçant ces liens privilégiés avec Millot
Valrhona a financé de nombreux projets, parmi lesquels : la réhabilitation d’un village pour les salariés et leurs familles, la construction d’un centre de soin, un projet d’agroforesterie…
En 2022, Valrhona a réalisé un bilan carbone (émission et séquestration) depuis la parcelle du producteur jusqu’au port de départ du cacao. Le cacao de la plantation Millot affiche un bilan carbone de 0,57 kg de CO2/kg de cacao, comparé aux 23 kg de CO2/kg pour le cacao en moyenne.

Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Découvrez notre partenaire cacao

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets – Enrobage

Accords

Datte – Cassis – Rhum brun – Café – Pain grillé – Abricot confit – Amande Grillée – Châtaigne – Maïs Grillé

% Produit Brut Mini

74% de Cacao

DDM

18 mois

Composition

Fèves de cacao de Madagascar*, sucre de canne*, beurre de cacao*. Peut contenir : fruits à coque, lait, soja. (*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01

Conditionnements disponibles

Millot 74% - Sacs fèves 3 kg - 31508

Autre(s) caractéristique(s)

Millot 74% est certifié Bio. Cette certification garantit l’absence de colorants, d’arômes chimiques de synthèse et d’exhausteurs de goût. Ses composants sont issus d’un mode de production agricole naturel favorisant l’agrosystème et la biodiversité.