% Produit Brut Mini
39% de Cacao
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Bitter Lactée, un chocolat au lait idéal pour l'enrobage aux notes typées lait frais et vanillées.
Note majeure Lacté
Note mineure Lait frais
Note singulière Pointe de vanille
Autrefois appelée « Superalpina », Bitter Lactée est LA couverture Valrhona qui a contribué à la reconnaissance du chocolat au lait. Au même titre qu’Extra Bitter ou Caraque, Bitter Lactée possède une histoire forte et a accompagné le succès de la marque et de ses produits.
Afin que le goût soit toujours une source d’inspiration et grâce à une approche scientifique et co-construite, nous avons créé un univers propre à chaque couverture pour faire appel à la fois à vos sens et à vos émotions.
Bien cacaotée et bien lactée, Bitter Lactée réconcilie avec le lait les amateurs de chocolat noir.
Henri Desrameaux - CHEF PÂTISSIER À VALENCIENNES (ANNÉES 80) ET ANCIEN MEMBRE DE L’ASSOCIATION DES MAÎTRES PATIGOUSTIERS
Bitter Lactée se découvre par ses notes typées lait frais et vanillées, laissant ensuite résonner une douce note cacaotée qui prolonge la dégustation, comme une note grave de piano concluant un morceau de musique.
Enrobage
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Marrons – Noix de pécan – Griotte – Gingembre – Fève de Tonka – Vanille – Biscuit – Spéculoos – Réglisse – Sablé
39% de Cacao
15 mois
sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Sac fèves 3kg - 19953
Carton fèves 12kg - 19893
Présence possible de fruits à coque.
Chocolat de couverture au lait avec édulcorant, issu du mariage de Grands Crus Valrhona. Xocoline lacté dévoile des notes subtiles, chocolatées et légèrement amères, comme les fleurs blanches scintillantes d'un cacaoyer.
Jivara, par sa douceur cacaotée et maltée, est un chocolat chaleureux comme les rayons dorés du soleil à l'aube d'un matin d'été.
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