Calendario Cercle V x Andrea Tortora

Un aroma y sabor muy intensos, una consistencia sorprendente. Son las palabras que utiliza Andrea Tortora, Chef Pastelero de AT Pâtissier en Italia, para describir su última creación, "L'œuf Signature."

Este postre está inspirado en Oqo 73%, recordando las raíces y el lado más artesanal de la tradición italiana. El Chef ofrece un recubrimiento de Oqo 73%, pasta de avellanas a rayas, con un corazón de Oqo 73% y avellanas tostadas. El recubrimiento único del huevo, más granuloso con un sabor complejo, debe su carácter a los granos de cacao enteros y al azúcar de remolacha sin refinar, ingredientes elegidos por sus cualidades crudas y auténticas.