Nuestras noticias

CERCLE V, Publicado el 5/4/25

Calendario Cercle V x Florian Mongai

"Textura de chocolate" de Florian Mongai, sous-chef pastelero del hotel La Co(o)rniche.

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CERCLE V, Publicado el 1/4/25

Calendario Cercle V x Jonathan Soukdeo

El "Pastel Chocolat Signature" de Jonathan Soukdeo, chef pastelero ejecutivo del hotel Rosewood de Hong Kong.

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GASTRONOMÍA, Publicado el 28/3/25

Pascua 2025 El Huevo de la École Valrhona

La École Valrhona presenta para Pascua 2025, una creación que pone de relieve la riqueza de la creatividad individual al servicio de un proyecto colectivo. En este ambicioso proyecto participaron trece chefs pasteleros, cada uno de los cuales expresó su sensibilidad a través de una identidad choc...

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CERCLE V, Publicado el 5/3/25

Calendario Cercle V x Sean HU

"The Langham Shenzhen signature cake" de Sean HU, Chef Pastelero Ejecutivo en el Langham Shenzhen en China.

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CERCLE V, Publicado el 1/3/25

Calendario Cercle V x David Pierre

"Flame Cake" de David Pierre, Chef Pastelero Ejecutivo en el Grand Hyatt Incheon, en Corea del Sur.

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CERCLE V, Publicado el 10/2/25

Calendario Cercle V x Maïlys Dindin

"La Cabosse" de Maïlys Dindin , Chef Pastelera en Auberge de Cercoux

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CERCLE V, Publicado el 10/2/25

Calendario Cercle V x Alexandra Fortunato

"La Couronne" de Alexandra Fortunato, propietaria y Chef Pastelera de la pastelería Declaire en Italia.

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CERCLE V, Publicado el 15/12/24

Calendario Cercle V x Nicolas Guercio

Lo que me inspiró es esta granulometría que aporta una textura 'hojaldrada' cuando se trabaja muy finamente. También me encanta su aspecto 'terroso' que le confiere un toque crudo. Estas palabras de Nicolas Guercio, Chef Pastelero del Hôtel Lutetia Paris, resuenan con pasión cuando habla de Oqo 73%.

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EVENTOS, Publicado el 2/12/24

Sirha 2025: la programación inédita al detalle

La firma Valrhona, como patrocinador histórico del Sirha, ha preparado una programación inédita. Venga a descubrir nuestras últimas innovaciones, conocer a apasionados expertos y compartir momentos de inspiración con los excepcionales invitados.

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CERCLE V, Publicado el 15/11/24

Calendario Cercle V x Andreas Vasiliadis

Revisitar los clásicos con audacia es la esencia de la creatividad en repostería. Andreas Vasiliadis, Chef Pastelero en Post Lech en Austria, innova respetando las tradiciones, especialmente con su última creación, "Le quetsche chocolaté", una interpretación moderna del famoso postre austriaco "K...

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