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Fruité

Les Inédits Praliné Pistache 42%

Un praliné aux saveurs inédites de pistache afin de donner une couleur naturellement lumineuse à vos créations

Note majeure Fruité

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Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits.

Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble.

Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.

Caractéristiques

  • Applications & Accords
  • Informations Techniques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

Mousse – Glaces et Sorbets

% Produit Brut Mini

42% de Pistache

DDM

12 mois

Composition

PISTACHES 42,2%, sucre, AMANDES 17,8%

Conditionnements disponibles

Seau 5kg - 11936

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.

Laissez-vous inspirer

Découvrez notre sélection de recettes originales pour mettre en lumière ce chocolat.
Et pour encore plus d’inspiration, rendez-vous sur notre galerie des recettes.

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Pâte de cacahuètes, un praliné inédit au goût fruité de cacahuètes pour donner une texture craquante à vos créations

Chocolat professionnel Valrhona

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