% Produit Brut Mini
31% de Beurre de cacao
Rond
Signature Professionnelle Satilia Blanche 31%
Satilia Blanche 31%, le chocolat blanc facile d’usage pour l’enrobage
Note majeure Rond
Avec la gamme Signature Professionnelle nous vous proposons des chocolats garantissant facilité de mise en œuvre et excellence du résultat. Ces chocolats, élaborés avec les exigences Valrhona, se distinguent par leur rondeur et leur parfait équilibre.
SATILIA BLANCHE 31 % a été conçue pour répondre à un besoin technique précis : proposer un chocolat blanc adapté pour l’enrobage.
Grâce à son profil sensoriel équilibré, SATILIA BLANCHE 31 % met en valeur, sans la masquer, la préparation qu’il enrobe, sublimant les autres éléments de la recette. Cette couverture experte est particulièrement simple à travailler. Elle pourra également être utilisée pour tout autre application en pâtisserie, chocolaterie, glacerie.
Dans la lignée des références Satilia, Satilia Blanche 31 % est très facile à travailler ! Son profil équilibré est adapté pour toutes les applications.
Romain GRZELCZYK, Chocolatier Formateur à l’École Valrhona
Caractéristiques
Application optimale
Enrobage
Applications recommandées
Tablettes – Moulage – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
DDM
12 mois
Composition
sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
Conditionnements disponibles
Carton fèves 12kg - 19959
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