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Rond

Signature Professionnelle Extra Amer 67%

Extra Amer, un chocolat noir de notre gamme Signature Professionnelle, alliant puissance et amertume, aux notes de fruits secs grillés

Note majeure Rond

Note mineure Fruits Secs Grillés

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Caractéristiques

  • Applications & Accords
  • Informations Techniques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

Mousse – Glaces et Sorbets

% Produit Brut Mini

67% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

fèves de cacao, sucre, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 4663

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d'œuf, et gluten.

Laissez-vous inspirer

Découvrez notre sélection de recettes originales pour mettre en lumière ce chocolat.
Et pour encore plus d’inspiration, rendez-vous sur notre galerie des recettes.

12 coups de minuit

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Chocolat professionnel Valrhona

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