Rond

Signature Professionnelle Equatoriale Lactée 35%

Equatoriale Lactée, un chocolat au lait de notre gamme Signature Professionnelle, rond et doux

Note majeure Rond

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Équatoriale Lactée a été conçu pour répondre à un besoin technique précis : proposer le chocolat le plus adapté pour l’enrobage. Grâce à sa douceur, Équatoriale Lactée met en valeur sans la masquer la préparation qu’il enrobe, sublimant les autres éléments de la recette. Cette couverture experte est particulièrement simple à travailler. En raison de sa qualité, Équatoriale Lactée est le chocolat utilisé par Valrhona pour l’enrobage de ses bonbons de chocolat.

Derrière la constance du goût de Équatoriale Lactée se cache un savoir-faire d’assemblage complexe, sans cesse réinventé selon les profils aromatiques de cacaos des lots de cacaos que nous sourçons tout au long de l’année, dans une vingtaine de pays. Le résultat de ce travail pointu est un chocolat équilibré, tant au niveau du goût que de la texture, pour vous accompagner dans votre quotidien.

Un chocolat parfaitement équilibré. On se l’approprie facilement et il répond à toutes les attentes. Idéal pour l’enrobage, il assure une régularité au quotidien.

Rémi Montagne, CHEF PÂTISSIER FORMATEUR À L’ECOLE VALRHONA