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Equilibré
À Pâtisser Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
Les notes réconfortantes de grué de cacao amer, la force et l’acidité de Guanaja se répondent comme les sons chauds et harmonieux d’un orchestre d’instruments en bois d’ébène mêlés aux rythmes doux de percussions et chants festifs.
Note majeure Equilibré
Note mineure Grillé
Note singulière Amer
En 1986, Valrhona crée le chocolat le plus amer du monde qui devient immédiatement une référence. Guanaja est issu d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques de Trinité, République Dominicaine, Jamaique, Ghana, Côte d’Ivoire et Madagascar pour créer un goût unique. Le nom Guanaja fait écho aux premières fèves de cacao remises à Christophe Colomb lorsqu’il accosta en 1502 sur l’île de Guanaja.
Nos différentes références
Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
sac de fèves 250g Guanaja
Fiche outil sac de fèves 250g Guanaja
- Composition
- fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%
Sac de Fèves 1kg Guanaja
Fiche outil Sac de Fèves 1kg Guanaja
- Composition
- fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
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