À Pâtisser Copeaux de Chocolat Nyangbo 68%

Conçu pour boissons chaudes et pâtisseries. Le déploiement des notes épicées, grillées et vanillées de Nyangbo fait rêver aux couleurs ocres de la terre fascinante du Ghana.

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Découvrez la saveur unique du Grand Cru Nyangbo origine Ghana sous un nouveau format.
Nyangbo Copeaux de chocolat est un chocolat noir 68% avec une touche arrondie d’épices et de douces notes de vanille.
Idéal pour réaliser des créations pâtissières telles que des verrines, mousses, tiramisus mais aussi d’excellents chocolats chauds 68%.
Nyangbo peut être utilisé aussi bien en topping, décors, en couche que dans un appareil à froid ou à chaud.

Origine

Producteur partenaire

Ghana FEDCO

Notre partenaire depuis 2016

Notre cacao provient du district de Tarkwa où se trouvent onze communautés productrices de cacao.
L’éducation des enfants est une priorité au Ghana. C’est pourquoi Valrhona finance depuis 2017 la construction et la rénovation d’écoles pour améliorer l’accès et les conditions d’éducation à 1600 élèves.
Plus de 2000 producteurs sont formés aux bonnes pratiques agricoles, sociales et environnementales
Valrhona finance d’autres projets depuis 2022, parmi lesquels : la distribution de cacaoyers et d’arbres d’ombrage pour le développement de l'agroforesterie, le financement de motos tri porteurs, ou encore l’accompagnement dans la diversification de revenu (élevages de lapins et d’agoutis, fabrication de savons).

Tarkwa, Western Region 5°19’24.9”N / 1°48’52.9”W

Découvrez notre partenaire cacao

Application optimale

Boissons

Applications recommandées

Mousse – Enrobage – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets – Pâtisseries

Accords

Banane – Poire – Ananas – Marrons – Fève de Tonka – Cannelle – Vanille – Biscuit – Spéculoos – Miel

% Produit Brut Mini

68% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

fèves de cacao du Ghana, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille

Conditionnements disponibles

Sac de fèves 250g - 32751 Acheter

Autre(s) caractéristique(s)

Peut contenir : gluten, fruits à coque, lait, oeuf, soj

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