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Le Conseil Technique en Entreprise
Le Conseil Technique en Entrepris (CTE) est une prestation personnalisée, une formation construite sur-mesure en réponse à une problématique ciblée en matière de techniques pâtissières & chocolatières.
Un expert Valrhona (chef pâtissier, ingénieur, etc.) se déplace chez vous pour répondre à une attente spécifique et vous accompagner sur la thématique de votre choix : renouvellement de votre gamme, amélioration de la production, etc. Le CTE s’adresse principalement à l’équipe laboratoire.
Le contenu de cette formation sera unique, personnalisé, et adapté au niveau de votre équipe. La durée de l’intervention est comprise entre 2 et 3 jours, selon la demande.
©CookandShoot
Tarifs
Chef École Valrhona
- Tarif pour 2 jours de formation : 4 500 € HT
- Tarif pour 3 jours de formation : 5 900 € HT
Chef Hors École Valrhona
- Tarif pour 2 jours de formation : 5 200 € HT
- Tarif pour 3 jours de formation : 6 800 € HT
- 6 personnes max par formation
- Remise client : 10%
- Remise Cercle V : 28%. Les CTE ne sont pas éligibles aux points fèves
Frais d'annulation
- Entre 1 mois et 15 jours : 500 € HT
- Entre 14 et 3 jours : 1 000 € HT
- Moins de 3 jours: 100 % du montant de la formation
Durée de la formation selon la thématique
| Thématique / formation | 2 jours | 3 jours |
|---|---|---|
| PATISSERIE | * | |
| Bûches et entremets | * | |
| Entremets et petits gâteaux | * | |
| Tartes & tartelettes | * | |
| Petits fours | * | |
| Gâteaux de voyage | * | * |
| Snacking | * | |
| CHOCOLATERIE | ||
| Bonbons de chocolat (enrobage) | * | |
| Moulages | * | |
| MACHINES ET TECHNIQUES | ||
| Turbinés | * | * |
| One shot | * | |
| RESTAURATION | ||
| Desserts à l’assiette | * | * |
| GLACERIE | ||
| Glaces en vrac | * | |
| Desserts glacés | * | |
| Initiation glacerie/équilibrage | * | |
| PIÈCES ARTISTIQUES | ||
| Pièces artistiques Chocolat | * | |
| BOULANGERIE | ||
| Viennoiserie | * |
