Chocolats Valrhona
Événement
juin
mars
février
janvier
2009
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1 juin 2010
Porté par Alain Ducasse, cet événement favorise l’accès aux restaurants « gastronomiques », en proposant des menus à 20,10€ le midi et 35€ le soir. Plus de 700 établissements participent à l’opération, avec le soutien de grands chefs tel Paul Bocuse, Cyril Lignac, ou encore Anne Sophie Pic…Partenaire privilégié de ces chefs, Valrhona vous invite à retrouver l’ensemble des établissements participants sur www.tousaurestaurant.com
30 mars 2010
AVRIL : Le mois tout chocolat... avec Châteaux & Hôtels Collection.Du 1er au 30 avril, Châteaux & Hôtels Collection décline près d’une cinquantaine d’idées d’escapades chocolatées. De quoi affoler les papilles : cours de cuisine, soins du corps, dîners inédits, dégustations… Et pour les plus accros, une chasse à l’oeuf est ouverte sur le site www.chateauxhotels.com pour gagner de nombreux lots dont un séjour 100% chocolat composé d’une nuit VIP aux étangs de Corot et d’un cours de pâtisserie à l’école Valrhona, la référence du Grand Chocolat …
9 mars 2010
Pixar, Disney, Canal plus, ZDF, Folimage... 150 professionnels du monde du Cinéma d'animation visitaient le Pôle Image Sud Rhône Alpes de Bourg les Valence, dans le cadre de leur congrès annuel.A cette occasion Valrhona présentait ses produits et savoir-faire gastronomiques. Sébastien Curtalin, formateur gourmet à l'Ecole du Grand Chocolat, animait le stand Valrhona en réalisant des pièces chocolat qui auraient pu se retrouver dans un film d'animation: un tracteur et un mouton réalisés suivant la méthode de Luc Eyriey.L'ensemble des invités ont apprécié les chocolat en dégustation, qui leur ont rappelé, pour certains, les chocolat Valrhona qu'ils avaient déjà dégusté dans leurs pays respectifs (Norvège et Japon notamment).
9 mars 2010
Du vendredi 26 février au lundi 1er Mars 2010, a eu lieu la 26ème édition du Salon des Vins de Tain l’Hermitage, qui rassemble les meilleurs vignerons des Côtes du Rhône Septentrionales.A cette occasion, Valrhona a offert aux 11 000 visiteurs un carré de chocolat ainsi qu’un coupon de réduction valable à la boutique.Le Salon des Vins de Tain l’Hermitage reçoit chaque année les gourmets et les professionnels du vin de nombreuses régions de France et d’Europe. Outre les vins, les visiteurs ont pu découvrir le chocolat Valrhona, l’autre joyau de Tain l’Hermitage dans l’espace dédié à la gastronomie.
5 mars 2010
A Neustadt, les 13 et 14 mars prochainsCréé en 2007 sous l’impulsion de quatre Chocolatiers, ce Salon se déroulera pour la première fois sur deux jours, au Saalbau-Theater. 5000 visiteurs s'étaient déplacés lors de l'édition 2009, pour ce rendez-vous chocolaté incontournable de la région Rhénanie-Palatinat.Cette année, il réunira des Artisans Chocolatiers allemands, français et italiens.Varhona, sponsor de l’événement, tiendra un stand cacaothèque. Les visiteurs les plus gourmands pourront alors déguster et se laisser séduire par les Grands crus de la gamme Valrhona.En parallèle, une compétition artistique de création de pièces en chocolat aura lieu. Chocolatiers et Apprentis Chocolatiers pourront y participer et remporter les faveurs du Jury. Alors rendez-vous le 13 et 14 mars pour un événement haut en saveurs !Plus d’informations sur le www.petit-salon-du-chocolat.de
5 mars 2010
Un événement placé sous le signe de la gourmandiseDu 12 au 17 mars aura lieu le Salon international de l'hôtellerie, de restauration, restauration collective, boulangeries et pâtisseries de Hambourg, en Allemagne. Avec près de 1000 exposants venus de 25 nations, Internorga est le premier et le plus grand salon européen du genre.Valrhona sera présent lors de cet événement, avec un stand commercial dans lequel auront lieu des dégustations.Retrouvez Valrhona sur le stand Hall B2.EG/103.Plus d’informations sur le www.internorga.com
25 février 2010
Deux événements de prestige.Dans le cadre du Sirest qui se tiendra du 6 au 10 mars à Paris-Nord Villepinte, en même temps que le Salon Europain-Intersuc, auront lieu deux événements de prestige.L’un des temps forts de ce Sirest sera l’Open de France des Desserts, dont les premières qualifications pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2011 auront lieu le 7 mars.L’Angleterre, la Côte d’Ivoire, l’Espagne, la Hongrie, le Maroc, la Tunisie et la Russie sont en lice. Les 4 meilleurs pays seront sélectionnés. Ils auront ainsi le privilège de se rendre à Lyon pour tenter de remporter le titre de Champion du Monde de la Pâtisserie, en janvier 2011.Dans le même temps, Valrhona sera également membre associé du Concours National de Cuisine Artistique (CNCA). À cette occasion, la sélection des 8 candidats français en lice pour participer au Bocuse d’Or aura lieu. Le vainqueur aura la chance de représenter la France lors de la Finale du Bocuse d’Or 2011.
19 février 2010
À Paris, du 6 au 10 mars 2010.Du 6 au 10 mars aura lieu le Salon Europain Intersuc au Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte.Ouvert à tous les professionnels de la Boulangerie Artisanale, Industrielle, de la Pâtisserie et de la Glace, ce salon s’étend sur 80.000 m2 de surface.Fidèle soutient historique de tous ces professionnels, c’est tout naturellement que Valrhona y participe. Dégustations, démonstrations et autres animations seront au programme! Ce salon sera l'occasion pour la marque de présenter ses nouveautés produits : Coeur de Guanaja 80%, Etnao, et Macaé ainsi que les services de l'Ecole du grand Chocolat : les formations, l'atelier Création mais aussi le nouvel ouvrage professionnel édité par l'Ecole du grand Chocolat : "l'Art du Montage" par Luc Eyriey.Nous vous attendons nombreux sur notre stand 1E070 et 1F070 !
12 février 2010
Valrhona aux Emirats Arabes Unis.Du 21 au 24 février, Valrhona sera présent à la 15ème édition GULFOOD à Dubai, Salon professionnel international de l’hôtellerie et de l’équipement.Le Chef Pâtissier Valrhona Andrew Gravett, fera spécialement le déplacement pour l’événement.Dégustations, démonstrations et autres animations seront au programme.Une belle manière pour Valrhona de participer au rayonnement du savoir-faire français aux Emirats Arabes Unis !
5 février 2010
Un salon pour les Gourmets.Du 5 au 19 février 2010, Valrhona participera en tant que Chocolate Partner à l'Événement Gastronomique annuel « Gourmet Abu Dhabi », aux Emirats Arabes Unis.Parmi les Chefs invités pour cette nouvelle édition : Frédéric Bau, Alain Passard, Christophe Megel, Pierre Hermé, Vincent Bourdin, ou bien encore Hugues Pouget.Valrhona participera aux différentes activités de ce Festival Gastronomique : Conférence de Presse, Gala de réception, Pâtisserie Workshop, Dîner de Gala ou encore Chocolate Feasting.Plus d’informations sur le www.gourmetabudhabi.ae
3 février 2010
Patiswiss, l’importateur général de la maison Valrhona en Suisse, a organisé fin janvier une démonstration adressée à l’hôtellerie et la restauration pour les clients des Grisons.La manifestation s’est tenue sur le plateau de Corviglia à 2486 m d’altitudes dans les locaux de Mathis Food Affaires.Les chefs pâtissiers de la région sont venus assister à cette formation animée par M Christophe Lindpointner, chef pâtissier du gourmet restaurant Ikarus au Hangar 7 de Salzburg. Des plats de dessert ainsi qu’une spécialité de glace créatifs et parfaitement harmonisés de goût sur des bases des CV Tainori 64%, Jivara lactée 40%, Nyangbo 68% et Cœur de Guanaja 80% ont été présentés.Aux participants intéressés M Lindpointner a expliqué et présenté chaque pas de la production jusqu’au montage des desserts.Patiswiss prévoie d’autres cours en 2010 pour les pâtissiers et confiseurs. Pour les cours à l’école du Grand Chocolat de Tain l’Hermitage, renseignez vous auprès de la maison Patiswiss Tel. 062 209 66 11 ou par e-mail à info@patiswiss.com.Patiswiss reste à votre disposition pour toutes questions concernant les produits Valrhona.
29 janvier 2010
Un triomphe pour la France.Jeudi 28 janvier a eu lieu la Finale du Concours International de desserts de Restauration C3, organisé par Valrhona, dans le cadre du congrès de Gastronomie Madrid Fusion.C’est Marike Van Beurden, de la Maison Pic à Valence (France) qui a remporté le trophée de la seconde édition de ce concours, grâce à sa « Couronne de Carnaval ».Un deuxième prix à été décerné à Kanako Sakakura (Norvège) avec « Gourmand et National » et un troisième prix a été remporté par Yannick Ferraton (Autriche), avec « A ma façon, la Belle et le Macaé». Le Prix Spécial Presse quant à lui a été remporté par Yannis Janssens (Etats-Unis), avec son dessert « Maracana ». Lors de cette finale, les candidats ont eu quatre heure pour réaliser une recette de leur propre création sur le thème «Gourmandise et Culture», avec le dernier chocolat noir MACAÉ Pur Brésil 62% de Valrhona. Le Jury, réuni sous la présidence du Chef de cuisine Léa Linster, a pu apprécier leur technique, la maîtrise des textures, l’originalité et la créativité de leur recette et l’association des goûts.
29 janvier 2010
Une sensibilisation au cacao.Le lundi 18 janvier a eu lieu une conférence à l'Hôtel Arts de Barcelone, sur le thème du cacao.Animée par Pierre Costet, Sourceur Valrhona, un public de 120 personnes composé de professionnels, de gourmets et de la presse a pu y assister.Dégustations de différents crus et de chocolats de domaines ont eu lieu, pour le plus grand bonheur des amateurs de chocolat Valrhona.Le lendemain, dans le cadre de la Master Class Chocolat de l'Ecole de pâtisserie de Barcelone, l’expérience chocolatée a été renouvelée, devant un public composé cette-fois de 20 professionnels inscrits à ce master
29 janvier 2010
Dans le cadre du Mondial des métiers qui se tient à Lyon du 4 au 7 février, Valrhona participe à la Semaine Ecole Entreprise en Rhônes-Alpes.A l’initiative du Medef, cet événement permet de rapprocher les Ecoles des entreprises, en faisant connaître aux élèves les différents métiers.Et cette année, Valrhona a contribué à l’essort de cet événement, à travers la mise en place d’un jeu interactif basé sur l’orientation.Le 5 février prochain, à Eurexpo, Hélène Radisson, du Service Recrutement Valrhona, sera parmi le jury qui remettra les prix aux lauréats de ce jeu.A la clé, un trophée en chocolat ainsi que des plaquettes de chocolat Valrhona, pour le plus grand plaisir de ces petits gourmands !
22 janvier 2010
Le chocolat Valrhona dans la capitale de la Mode.Le 2 février prochain, à Milan, au cours de la 6ème édition du congrès de cuisine IDENTITA’ GOLOSE (www.identitagolose.it), se tiendra un rendez-vous incontournable avec les chefs de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Une opportunité pour les amis de Valrhona, qui pourront assister tout au long de la journée à des démonstrations sur le thème de la « PATISSERIE RAISONNEE » et du « LUXE DE LA SIMPLICITE » Pour l’édition 2010, les protagonistes seront Frédéric Bau, Directeur de la Création de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona, Thierry Bridron, Directeur de l’Ecole du Grand Chocolat Paris-Versailles, et Gianluca Fusto, Chef Pâtissier.
15 janvier 2010
Un événement qui se déroule du 23 au 27 janvier 2010.En 2010, Valrhona sera présent au SIGEP de Rimini pour rencontrer ses clients Pâtissiers, Chocolatiers et Glaciers. Ce salon vous permettra de découvrir les nouveautés et de déguster quelques recettes réalisées par l’Ecole du Grand Chocolat en collaboration avec Gianluca Fusto. La glace ne sera pas oubliée avec la proposition de goûts inédits réalisés par Francesco Palmieri.
8 janvier 2010
Du 20 au 24 janvier 2010, Valrhona sera présent au Salon du Chocolat de Shangaï, au Shangaï Exhibition Center. L’occasion pour Valrhona d’aller à la rencontre du Grand Public. Lors de cet événement, une exposition intitulée «Du cacao au chocolat » prendra place pour le plus grand bonheur des amateurs de Grand Chocolat.
7 janvier 2010
Valrhona vous présente ses meilleurs vœux pour l’année 2010 !
4 janvier 2010
Le 7 décembre, après l’inauguration de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona en présence de la Presse professionnelle, c’est la Presse grand public qui a eu le privilège de découvrir ce nouveau lieu de formation.Lors de cette journée, les journalistes et bloggeuses ont été enchantées de la présentation de l’Ecole, et passionnées par le stage réalisé par Julie Haubourdin, sur le thème de Noël. L’événement s’est clos après les retours élogieux sur le show gastronomique de Philippe Renard, chef Pâtissier du Lutétia et les desserts réalisés par l’Ecole.Une belle journée, riche en échanges, dégustations et…chocolat !
4 janvier 2010
Après Tain L’Hermitage et Tokyo, l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona a ouvert ses portes à Paris-versailles.Des journalistes de la Presse professionnelle ont eu l’honneur d’assister à un véritable show autour du Chocolat Valrhona.L’équipe de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona a été représentée par Frédéric Bau, Franck Vidal, Thierry Bridron, Jérémie Runel et Julie Haubourdin.Après une présentation de l’Ecole dans la partie laboratoire Valrhona, ce sont des échanges autour du marbre de la cuisine et des dégustations de mets chocolatés, qui ont éveillé et émerveillé les papilles !
4 janvier 2010
Le vendredi 18 décembre, huit finalistes venus des quatre coins de la France ont réalisé leur dessert de Noël à l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona.Pour les départager, un jury composé de Franck Vidal, Directeur de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona, Julie Haubourdin, Responsable Formations Gourmet, ainsi que Jérémie Runel et Sébastien Curtalin, Pâtissiers.Le gagnant a remporté de nombreux cadeaux. Parmi eux, un Séjour Chocolat pour deux personnes, avec stage privatif, visite de l’usine Valrhona, parcours dans « les coulisses de la cité » ainsi qu’un repas tout chocolat chez Umia, le Restaurant de Frédéric Bau.
10 décembre 2009
Le 22 et 23 février 2010 aura lieu l’Omnivore Food Festival à Deauville.À l’heure actuelle, cet événement est le festival de gastronomie le plus célèbre de France.Pendant deux jours, il accueille les Chefs les plus réputés à travers le monde.Cette année, Ferran Adrià, Alexandre Bourdas, Pierre Hermé, Franck Cerutti, Jacques et Laurent Pourcel, David Chang et Emmanuel Renaut sont à l’honneur.Face à un public composé d’amateurs et de professionnels, ils exécuteront des démonstrations étonnantes.
3 décembre 2009
Le 2 décembre dernier, Javier Guilen a fait une démonstration de Pâtisserie, à l’Aula Tecfood à Alicante.Devant plus d’une trentaine de personnes, fins gourmets et amateurs de chocolat, il a réalisé de succulents desserts.Grâce aux nouvelles gammes de Chocolat Valrhona, Macaé, Caramelia, Etnao, … Javier a une fois de plus sublimé l’art du Chocolat Valrhona.Un délice pour les sens !
2 décembre 2009
Le 1er décembre, en présence de Jérôme Ballarin, Fondateur de l’ODE (Observatoire de la Parentalité en Entreprise) ainsi que Nadine Morano et Xavier Darcos, 31 nouvelles entreprises ont signé la Charte de la parentalité en entreprise, à Paris.A travers ce pacte, il s’agit pour les entreprises signataires de mettre en place des actions concrètes pour aider les salariés à concilier vie professionnelle et vie familiale. Ainsi, Valrhona a accorde de nombreux congés parentaux d’éducation à temps partiel, une prise en charge partielle de la complémentaire santé familiale ou bien encore une sensibilisation très forte des managers au retour des congés maternité ou paternité des salariés. Ainsi, cette journée fut l’occasion pour Valrhona de réitérer ses valeurs morales de respect de l’individu et de la famille.
30 novembre 2009
Le 29 novembre a eu lieu la Finale Nationale de la Fédération Française de Cuisine Amateur.Elle s'est déroulée au CEPROC, Ecole supérieure des métiers de bouche, à Paris. Grâce à Valrhona, fournisseur exclusif de chocolat de cette Fédération, les participants ont pu réaliser des desserts gourmands. Cours de cuisine, initiations à l’œnologie et autres dégustations furent au programme de la journée.
29 novembre 2009
Le 28 novembre dernier, la Fondation Valrhona pour le Goût a participé au Festival Feria Del Chocolate à Mérida, au Venezuela.Frédéric Bau et Christophe Renou ont ainsi partagé leur connaissance du Grand Chocolat Valrhona lors d’une conférence de deux heures.Au programme : une démonstration pâtissière sur le thème de « la créativité gourmande et esthétique », et une dégustation de mousse au chocolat.Autant dire que le public a été conquis !
23 novembre 2009
Samedi 21 novembre, la Fondation Valrhona pour le Goût a animé un atelier chocolat lors de la deuxième édition du Festival l’Agora-Vice&Versa à Bourg-les-Valence.Depuis 2003, cette association de sensibilisation à la différence et aux handicaps œuvre dans l’agglomération valentinoise.Cette année, avec comme thème « l’eau à la bouche », un stand de dégustation autour du chocolat Valrhona a été animé par Franck Vidal, Directeur de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Durant près de deux heures, plus d’une cinquantaine de gourmands ont participé à cet atelier.L’occasion pour la Fondation de montrer une fois de plus son engagement pour la promotion du Goût !
20 novembre 2009
Après la Belgique, Valrhona inaugure une nouvelle boutique en Italie.Une occasion de plus de créer l’exception et la gourmandise auprès des amateurs de chocolats de qualité. Plongés dans l’univers rouge et noir de la marque, marié au bois naturel rappelant la fève de cacao, vous effectuerez un véritable parcours initiatique à travers des créations et des saveurs surprenantes. De la gamme « Recettes et Chocolat » aux Chocolats de Domaine millésimés, en passant par la ligne « Créations gourmandes », vous pourrez retrouver tous les chocolats qui font l’exception de la marque. Un instant magique pour les yeux et les papilles.
18 novembre 2009
Des sensations gourmandes pour les fins palais.Une nouvelle boutique Valrhona a ouvert ses portes rue du Marché-aux-Herbes, à Bruxelles.D’un concept totalement nouveau, elle est la toute première en Europe à offrir un parcours sensoriel, retraçant la longue quête menée depuis l’origine par Valrhona. De la gamme « Recettes et Chocolat » aux Chocolats de Domaine millésimés, en passant par la ligne « Créations gourmandes », vous pourrez retrouver tous les chocolats qui font l’exception de la marque. Un instant magique pour les yeux et les papilles…
17 novembre 2009
Le jeudi 16 novembre, la Fondation Valrhona pour le Goût a organisé un Dîner tout Chocolat à Caracas, au Venezuela, afin de récolter des fonds pour le projet CAMBIOS.Cette soirée chocolatée, orchestrée par Frédéric Bau, Chef Exécutif et Directeur de la Création de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona et Christophe Renou, avec l’hospitalité remarquable du restaurant Alto et de son chef Carlos Garcia, a connu un grand succès.Grâce aux bénéfices récoltés, un jardin botanique devrait voir le jour à Pedegral, afin de développer des couloirs de biodiversité pour les espèces végétales.Ouverture prévue en 2011 !
10 novembre 2009
Le 28 octobre dernier, 8000 chefs français ont élu la personnalité qui les a le plus marqué en 2009.C’est Eric Frechon, officiant dans les cuisines du « Bristol » à Paris, qui a remporté le titre. Il est le seul à avoir reçu les 3 prestigieuses étoiles au Guide Michelin 2009.Le trophée du Pâtissier de l’année a quant à lui été décerné à une jeune Chef de 31 ans, Christelle Brua, du « Pré Catelan » à Paris. Son parcours a été jalonné de belles rencontres, puisqu’elle a pu se perfectionner chez de grands noms tels qu’Anne-Sophie Pic, Alain Ducasse ou bien encore Gaston Lenôtre. Lors de cette soirée exceptionnelle, d’autres prix ont été décernés, dont celui du Chef Sommelier, de L’Espoir de l’année et des Tremplins de l’Année.L’occasion pour Valrhona de mettre une fois de plus les talents à l’honneur.
10 novembre 2009
Un événement aux couleurs des « Fêtes de fin d’année ».Euro-Toques, association de Chefs de cuisine européens fondée en 1986 par Pierre Romeyer et Paul Bocuse, milite pour une alimentation de qualité. Ainsi, le 26 octobre dernier, plus de 25 étudiants des écoles hôtelières parrainées par l’association se sont réunis. Dans le grand auditorium du Dolce, ils ont pu assister aux démonstrations réalisées par Benoit Blin, Chef pâtissier londonien, intervenant de l’Ecole du Grand Chocolat de Tain l’Hermitage. Au programme : Cœur de poire Melba, un pain de Gênes et mousse légère « Macae », un « ovalis » façon Bounty, une pomme d’amour revisitée, et une pâte à biscuit chocolat pour insert ETNAO. À l’issue de cette formation, chaque membre a eu droit à son livre de recettes tout chocolat, une manière de prolonger ce moment d’exception.
9 novembre 2009
À l’occasion du lancement de la Feria del Chocolate le 7 novembre 2009 à Mérida, la Fondation Valrhona pour le Goût a présenté l’exposition Cacao-Chocolat.En partenariat avec Socaoven et la Fondation du Jardin Botanique de Mérida, les touristes ont pu découvrir l’histoire du Cacao, son importance botanique et sa puissance économique et culturelle, à travers l’exemple du cacao Porcelana.Une manière pour la Fondation de consolider ses liens avec ses partenaires de la région et réitérer son désir de voir le projet CAMBIOS devenir réalité.
14 septembre 2009
Le Goûter de Valrhona, Joyaux de Chocolat, 16 et 17 Septembre 2009 à l'hôtel Lutétia, Paris 9è, Gouter Gourmand de 14h à 19h, Valrhona présente sa nouvelle collection cadeau d'entreprise : Joyaux de Chocolat